Description
Steaks hachés de Wagyu vendus par caissette de 5 kg en vente directe, du producteur au consommateur. Le colis représente environ 40 pièces. Chaque steak haché pèse environ 125 grammes. Le steak haché de bœuf Wagyu est tendre et juteux pour un résultat savoureux. Ce bœuf a été élevé en plein air pendant plus de 3 ans et uniquement nourri à l’herbe, dans nos pâtures qui n’ont reçu aucun traitement chimique (zéro pesticide, zéro engrais chimique, etc…).
Conditionnement de la viande
Nos steaks hachés « burger » de bœuf japonais Wagyu sont emballés par 2, dans un atelier de découpe artisanal en Loire-Atlantique. Nous ne possédons pas notre propre laboratoire de transformation à la ferme. Ces pièces de viande de bœuf japonais n’ont jamais été congelées, vous pouvez donc les congeler.
Livraison gratuite à domicile de votre colis de steak haché de bœuf Wagyu
Afin de respecter la chaîne du froid, la livraison de notre vente directe de bœuf est assurée par nos soins. A l’aide d’un véhicule frigorifique nous vous livrons directement chez vous ou sur votre lieu de travail. Nous effectuons la livraison de nos colis de viande dans un rayon de 100 km environ de notre ferme, dans certaines zones des départements suivants : Loire-Atlantique, Ille-et-Vilaine et Maine-et-Loire (Nantes, Saint-Nazaire, Ancenis…). Veuillez consulter la carte de la zone de livraison avant toute commande. Puis, une fois que notre planning sera établi, nous reviendrons vers vous pour vous transmettre la date exacte de notre passage et convenir d’un rendez-vous avec vous.
ATTENTION ! MODIFICATION DE LA ZONE DE LIVRAISON DEPUIS LE 29/01/2024
Carte zone de livraison, cliquez-dessus
EXPEDITION DANS TOUTE LA FRANCE AVEC CHRONOFRESH
NOUS SOMMES AU REGRET DE VOUS INFORMER DE L’AUGMENTATION DES TARIFS D’EXPEDITION VIA CHRONOFRESH. Après des mois consécutifs de hausse des prix par Chronofresh, il nous est nécessaire de les répercuter sur notre site de vente directe… Les tarifs d’expédition Chronofresh au 30/08/2022 :
- 40.50 € pour 5 kg
- 46.50 € pour 10 kg
- 60.50 € pour 15 kg
- 80.05 € pour 20 à 25 kg
- 118.05 € pour 30 à 45 kg
- 126.50 € pour 50 à 55 kg
- 239.50 € pour 60 à 90 kg
Conseils pour bien cuisiner le steak haché de bœuf Wagyu
Au delà de la qualité première de votre viande, le repos avant et après cuisson va considérablement jouer sur la texture savoureuse en bouche.
- Sortez les steaks hachés de Wagyu du réfrigérateur et de son sachet au moins 1 h avant sa cuisson, afin d’éviter un choc de température trop brutal au démarrage de la cuisson. Si la viande est congelée, en premier sortez-la du congélateur 36 h à l’avance, en la mettant dans un plat au réfrigérateur (sans l’emballage).
- Déposer votre viande dans une poêle très légèrement huilée sur feu très vif (par exemple de l’huile de pépins de raisin).
- Faites cuire à feu vif. Pour une viande saignante, comptez environ 1 minutes 30 de chaque côté. Évitez de presser et de piquer la viande afin de ne pas perdre trop de ses sucs si importants à la cuisson.
- Enlevez la poêle du feu, posez la viande sur un plat tiède. Recouvrez et laisser reposer 5 minutes pour que le sang et les sucs se répartissent de façon homogène à l’intérieur du steak haché.
- Assaisonnez et vous pouvez servir !
Nos engagements qualité
Enfin, pour en savoir plus sur nos engagements pour une viande de bœuf de qualité, c’est par ici !
