Description
Colis de viande de bœuf Angus d’environ 10kg. Cet assortiment de différentes pièces de viande bovine à griller, à rôtir et à mijoter, permet de découvrir ou redécouvrir au meilleur prix les morceaux prisés.
Composition du colis de viande pur boeuf Angus à titre indicatif : viande à fondue, rôti, entrecôtes, faux-filets, basses côtes, bavettes, tranches, bourguignon, hachés (2,5 kg environ) et une petite pièce à pot-au-feu.
La viande de bœuf Aberdeen Angus est persillée et sa chair est tendre et juteuse pour un résultat savoureux. Ce bœuf a été élevé en plein air pendant pratiquement 4 ans et uniquement nourri à l’herbe dans nos pâtures, sans aucun traitement chimique (zéro pesticide, zéro engrais chimique, etc…), ni apport en céréales.
Si vous êtes intéressés par ce colis de viande de pur bœuf Angus, nous vous conseillons de ne pas commander à la dernière minute. En effet, la demande de vente en circuit court de boeuf fermier est importante et la livraison à domicile de viande fraîche demande un peu de logistique.
Conditionnement de la viande
Toute la viande est mise sous vide dans un atelier de découpe artisanal en Loire-Atlantique. Nous ne possédons pas notre propre laboratoire de transformation à la ferme.
Ces pièces de viande de bœuf Angus n’ont jamais été congelées. Vous pouvez donc congeler la viande si vous le souhaitez ou la conserver au réfrigérateur. Par contre, même si la DLC est de 20 jours, nous vous conseillons de la congeler au bout de 7 jours si vous savez qu’au final vous la congèlerez, afin de conserver au maximum sa qualité.
Livraison gratuite à domicile de votre colis de viande de bœuf Angus
Afin de respecter la chaîne du froid, la livraison de votre colis de bœuf Aberdeen Angus est assurée par nos soins, à l’aide d’un véhicule frigorifique directement chez vous ou sur votre lieu de travail. Nous effectuons la livraison de nos colis de viande dans un rayon de 100 km environ, dans certaines zones des départements suivants : Loire-Atlantique, Ille-et-Vilaine, Maine-et-Loire et Mayenne (Nantes, Saint-Nazaire, Rennes, Angers…). Veuillez consulter la carte de la zone de livraison avant toute commande.
Si vous avez un doute, n’hésitez pas à nous contacter.
Puis, une fois que notre planning sera établi, nous reviendrons vers vous pour vous transmettre la date exacte de notre passage et convenir d’un rendez-vous avec vous.
(Malheureusement, si vous étiez en dehors de la zone concernée, nous annulerions votre achat.)
ATTENTION ! MODIFICATION DE LA ZONE DE LIVRAISON DEPUIS LE 29/01/2024
Carte zone de livraison, cliquez-dessus
EXPEDITION DANS TOUTE LA FRANCE AVEC CHRONOFRESH
NOUS SOMMES NAVRES DE VOUS INFORMER DE L’AUGMENTATION DES TARIFS D’EXPEDITION VIA CHRONOFRESH.
Après des mois consécutifs de hausse des prix par Chronofresh, il nous est nécessaire de les répercuter sur notre site…
Les tarifs d’expédition Chronofresh au 30/08/2022 :
- 40.50 € pour 5 kg
- 46.50 € pour 10 kg
- 60.50 € pour 15 kg
- 80.05 € pour 20 à 25 kg
- 118.05 € pour 30 à 45 kg
- 126.50 € pour 50 à 55 kg
- 239.50 € pour 60 à 90 kg
Conseils pour bien cuisiner votre pur bœuf Angus
Au delà de la qualité première de votre viande de bœuf, le repos avant et après cuisson va considérablement l’attendrir.
- Sortez votre viande du réfrigérateur et de son sachet au moins 2 h avant sa cuisson, afin d’éviter un choc de température trop brutal au démarrage de la cuisson. Si la viande est congelée, sortez-là du congélateur au moins 36 h à l’avance et mettez-là dans un plat au réfrigérateur (sans l’emballage).
- Déposer votre viande dans une poêle huilée légèrement sur feu très vif (huile de pépins de raisin).
- Faîtes cuire à feu vif. Le temps est variable selon les morceaux et leur épaisseur, à titre indicatif, pour une viande saignante:
– Faux filets et entrecôtes : environ 1 min-1 min 30 de chaque côté.
– Bavettes, biftecks : environ 45 secondes de chaque côté.
– Côtes de bœuf Jersiais : 2 minutes de chaque côté et 1 minute sur le flanc. Mettez votre côte dans un plat et enfournez environ 20 minutes à 210°C (four préchauffé). Ensuite, laissez reposer environ 15 minutes la côte dans un plat tiède recouvert pour garder la chaleur.
Évitez de piquer la viande afin de ne pas perdre trop de ses sucs très importants à la cuisson, - Enlevez la poêle du feu, posez la viande sur un plat tiède. Recouvrez et laisser reposer 3 minutes pour que le sang et les sucs se répartissent de façon homogène à l’intérieur de la pièce de viande.
- Assaisonnez et vous pouvez servir !
Nos engagements qualité
Enfin, pour en savoir plus sur nos engagements pour une viande de bœuf de qualité, c’est par ici !
